Tiroler Küche

Michelerhof

Ein Betrieb mit großer Leidenschaft. Produkte mit konstanter und hoher Qualität. Seit 2009 liefert der Michelerhof aus Mieming Milch und Joghurt von Kühen aus eigener Haltung. Im Sommer können die Kühe frei wählen ob sie lieber im Stall bleiben oder auf die Weide gehen. Das Jungvieh verbringt den Sommer auf der Alm.

Lamm

Tiroler Bergschafe aus eigener Landwirtschaft. Von der Geburt, über die Aufzucht bis zur Schlachtung der Tiere wird großer Wert auf artgerechte Haltung und Fütterung gelegt.
Das Lammfleisch verarbeiten wir in Lammstelzen, Lammragout und Lammbraten. Aus dem Restfleisch wird eine köstliche Bratwurst hergestellt. 
Die Hochwertige Lämmerwolle die sowie Rücken- und Seitenwolle der Mutterschafe werden im Betten und Garnen benutzt. Die Fußwolle wird als Düngemittel und Wasserspeicher in den Blumenkästen verwendet. 

Wild aus der Region 

Auch das ganzjährige Wildbretangebot stammt ausschließlich aus den Jagdrevieren der Region. Das Wild wächst in seinem natürlichen Lebensraum auf und ernährt sich zu 100% von „Natur pur“. Wildfleisch ist fettarm und reich an Eiweiß und Vitaminen.

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